Us presentem la llista de quatre restaurants de Badalona amb millors qualificacions a The Fork, el portal especialitzat en restauració més important del món. Tots quatre compten amb una nota d’entre 9.6 i 9.7 sobre 10.
Pizza Art
El sabor pur d’Itàlia
Si hi ha un restaurant a Badalona que està sent sinònim d’èxit des de la seva inauguració, aquest és el Pizza Art. Situat al carrer de Pi i Margall número 15, en ple canal del Gorg, aquesta pizzeria i restaurant de cuina italiana està preparant més de 600 pizzes per setmana, quan només fa un mes que ha obert. Vincenzo Volpe és el gerent i propietari de l’establiment i va apostar per venir a Badalona per consolidar-se en una zona del Gorg que està en plena expansió. L’essència de Pizza Art és 100% italiana: el cuiner prové de Sicília, mentre que en Vicenzo i el seu pizzer són de molt a prop de Nàpols.
Format especial
Un tret característic de Pizza Art és el format de les pizzes. Són d’estil napolità, més petites que les habituals, fetes sempre amb un forn de llenya i amb un preu d’entre 5 i 7 euros. “Amb aquests preus volem donar l’opció al client que pugui tornar aviat. Treballem només a la carta, però amb preus molt competitius i mantenint una alta qualitat”, destaca Vincenzo Volpe. El forn on es cuinen les pizzes és simplement espectacular. Pesa 2.500 quilos i està exportat directament des de Nàpols (va trigar quatre dies per carretera per arribar a Badalona). El forn està fet d’argila volcànica de Nàpols i cuina les pizzes a 400 graus i en només 1 minut i mig. Tres de les pizzes més aclamades per la clientela badalonina són: la Nduja i burrata (sobrassada calabresa, tomàquet, formatge, burrata i romaní); la Parma (salsa de tomàquet, formatge mozzarella de Bufala, rúcula, pernil i làmines de parmesà) i la Calzone trufada (pizza farcida de formatge ricotta trufat i mortadel·la). La carta també inclou plats de cuina italiana molt elaborada, que disten de l’oferta habitual.
Futur jardinet
A banda de l’actual terrassa de l’establiment, ja de grans dimensions, en Vicenzo té llogat el local del costat per obrir, el pròxim hivern, un jardinet interior fet de fusta i vegetació, per tal d’oferir al públic badaloní un espai agradable, on es tingui la sensació d’estar a l’exterior, però amb bona temperatura.
Neruca
Tradició renovada
El Neruca és tot un clàssic de Badalona. Situat al Carrer del Tei número 7, aquest establiment va ser fundat per la senyora Rosalia el 1978, combinant el nom de les seves tres filles. En el seu origen, el Neruca era una sandvitxeria. L’emprenedora Rosalia va crear tota la carta actual d’entrepans, els quals encara se serveixen actualment. La decoració del local manté el posat vintage del passat i l’essència de tots els propietaris anteriors. A banda de la Rosalia, el matrimoni format per la Mari Carmen i en Vicens, propietaris del restaurant durant més de dues dècades, i el seu fill Ivan, qui va agafar el timó després, van ser qui van traspassar tot el coneixement del Neruca a la Naara Cantavella, actual propietària. “El distintiu del Neruca és que cada propietari ha mantingut la línia de qualitat i la manera de fer de l’anterior. Volem conservar l’essència d’un establiment referent a Badalona”, recalca Naara Cantavella.
Fondue i pizzes
El Neruca té una àmplia carta de productes ben mediterranis a un preu molt competitiu. Les fondues i les pizzes són les grans estrelles, però també s’hi pot menjar amanides, cassoletes amb diferents tapes, provolones i entrepans. Un dels secrets de les pizzes és la farina, adquirida al prestigiós forn Trinitat.
Carta vegana
La darrera novetat del Neruca impulsada per Naara Cantavella, propietària actual, és la creació d’una carta totalment vegana, gràcies als productes de Vegans Badalona, al mercat de la Salut. El restaurant ofereix les mateixes pizzes que a la carta principal però amb tots els ingredients 100% vegans. “Ens encanta que al Neruca hi pugui venir tothom, sobretot famílies on els avis ja eren clients fa 40 anys”, destaquen des de l’establiment. Durant la pandèmia, la Naara ha lluitat molt “per mantenir el restaurant a flote, millorar-ne la qualitat i créixer en tots els aspectes possibles”.
Elements
Família de cuina catalana elaborada
Elements és un establiment nascut un mes abans de l’inici de la pandèmia i que s’ha consolidat com un dels més valorats pels badalonins i badalonines. Situat al carrer de Lleó número 7, el restaurant està regentat per l’Alba De la Morena i en Pere Suñol, parella amb molta experiència dins del món de la restauració. En Pere va ser el xef de la Donzella i ha treballat en cuines amb estrelles Michelín. L’Alba, per la seva part, és tota una experta en vins, que ha fet carrera en grans firmes de restauració de Barcelona. Tots dos van obrir Elements amb una missió: dotar el públic de la ciutat d’una oferta de restauració familiar i de cuina catalana més elaborada.
De proximitat
El producte que s’ofereix al restaurant és de proximitat i de temporada. “Per posar un exemple, tota la fruita i la verdura la comprem al Cuevas. La nostra idea és que els clients se sentin identificats amb l’establiment i amb el barri. Confiem en les botigues del nostre entorn”, destaca l’Alba De la Morena.
Carn deliciosa
Elements és un establiment especialista en carns. Es fan a baixa temperatura i s’acaben a la brasa. Per tant, cada peça està cuinada amb moltes hores de cocció. En els darrers temps, l’establiment s’ha especialitzat també en arrossos, els quals s’ofereixen el cap de setmana i en el menú diari. S’hi pot menjar un clàssic arròs mariner amb gambes o peticions més concretes, com un arròs de peus de porc o un arròs sec de peix de llotja i musclos, entre d’altres. “Ens agrada molt atendre peticions especials dels clients. Si algú ens demana un arròs amb llamàntol, per exemple, també li fem. Aquesta és una manera de connectar amb les persones i de mantenir el sentiment de família que volem”, ens traslladen. Recordem que el restaurant va obrir un mes abans de la pandèmia, que fan un menú del dia amb cinc tastets, un segon, postres i beguda i que els entrants son degustació.
Olmos Gourmet
Cuina de mercat amb toc gourmet
La saga de restauració Olmos té a Badalona un dels seus emplaçaments més atractius. Olmos Gourmet, situat al carrer Francesc Teixidó númro 7, dins del polígon de Badalona Sud, és un establiment liderat per Estefanía i Paula Merino, germanes i tercera generació dels restaurants Olmos. L’espai, molt ben valorat pel públic badaloní, compta amb dos restaurants diferenciats: un bar cafeteria i de menú a la planta baixa i un restaurant gastronòmic a la planta de dalt. D’aquesta manera s’aconsegueix satisfer una oferta variada, atenent les demandes diàries de les empreses del polígon i d’un client més gourmet, amant de la cuina de mercat més fina i elaborada.
Producte de temporada
“Ens encanta treballar amb producte de temporada i fer una presentació dels plats amb un toc modern i actual”, ens detalla Estefanía Merino. Dos dels plats tradicionals d’Olmos Gourmet són l’arròs de cochinillo i una recepta tradicional de bacallà ideada pel seu avi. A més, com que la carta inclou una àmplia i deliciosa oferta d’aperitius, els clients se solen deixar guiar pel personal del restaurant per provar diferents propostes de tapes tradicionals en un format més gastronòmic.
Ambient idíl·lic
A Olmos Gourmet es vol cuidar cada detall perquè l’experiència del client sigui excel·lent. En aquest sentit, es va apostar per una decoració del local molt acollidora i cuidada, demanant assessorament al mateix decorador dels restaurants dels germans Adrià.
Olmos a casa
Darrerament, el restaurant ha inaugurat la línia ‘Olmos a casa’, on s’ofereix la possibilitat a empreses i particulars de gaudir del menú gastronòmic d’Olmos a través del delivery.
Tot comença per amor
Estefanía i Paula Merino, totes dues formades a la Hoffman, i amb estudis de Protocol i Turisme, provenen d’una família apassionada per la restauració. El primer restaurant Olmos el van obrir els seus avis Luís i Emilia, el 1960. Van marxar d’un petit poble de Granada cap a Barcelona per amor i per complir amb el seu somni: tenir un restaurant propi.
