06/10/2016 – El badaloní Toni Vera, de la Pastisseria Canal de Barcelona, ha guanyat el premi al millor croissant artesà de mantega de l'Estat.
El badaloní Toni Vera, de la Pastisseria Canal de Barcelona, ha guanyat el premi al millor croissant artesà de mantega de l'Estat. Una quarantena de pastissers s'han disputat aquest títol, que ha arribat a la novena edició aquest dimarts. El jurat n'ha valorat, sobretot, el gust però també altres aspectes com el fullat i el color. De les nou edicions que s’han realitzat del Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya, Toni Vera se n’ha presentat a sis. La persistència ha donat fruit. El pastisser badaloní ha explicat que han presentat un croissant “com els 'de tota la vida” però que han “mimat i cuidat” per a l’ocasió. Vera reconeix que darrere del premi hi ha molt treball i, fins i tot, nits sense dormir. Vera havia treballat a Can Bertran del carrer de Mar on es va formar durant molts anys. Tots aquells que vulguin tastar els croissants ho poden fer en una de les dues pastisseries Canal, situades a Calvet, 15, i Muntaner, 566, a Barcelona.
